Toute la richesse du miel, au SIRHA.

Créée en 2004 par Patrice Cail, un passionné de miels et d'apiculture, la jeune société "Matin d'Abeille" nous dévoile la plus belle marque que le miel puisse imaginer.

Déjà récompensée par le 1er prix du concours national de la création d'entreprise agroalimentaire, Patrice Cail, apporte le meilleur de ce que la ruche produit.

Le miel est un produit naturel fabriqué depuis plusieurs dizaines de millions d'années par les abeilles, et ce, bien avant la venue de l'homme sur la terre.

Pour le petit-déjeuner, pour la cuisine, la pâtisserie, Matin d'Abeille a créé des miels de cru, des miels qui correspondent à un terroir, qui ont une origine florale, un millésime et un producteur.

Les miels de cru présentés au SIRHA, sont proposés dans 2 contenances adaptées à l'hôtellerie haut de gamme: des portions individuelles de 40g ou des pots collectifs de 750g.

Le conditionnement est extrêmement soigné, ultra moderne et dessiné par le designer bordelais Philippe Devezaud qui a imaginé cet écrin original, rond, plat, entièrement transparent, qui met en valeur la beauté du miel.

A noter que la portion de 40g comme le pot collectif de 750g permettent d'avoir un assortiment (acacia, lavande, sapin, etc...), de goûts, de couleurs et de textures sur le buffet du petit-déjeuner.

Pour la cuisine au miel, le vinaigre de miel, la moutarde au pain d'épices et la gamme des Mielsépices pour sauces salades et crudités, viandes et sauces gourmandes, grillades et volailles, poissons et légumes mijotés à mélanger avec les sauces d'accompagnement: beurre blanc, beurre noir, et pour sauces torrides.

Découvrez toute la gamme Matin d'Abeille en cliquant ici.

(source Matin d'Abeille et L'Hôtellerie Restauration du 05/12/08)

Comexo, créateur de sauces.

En janvier 2007, Philippe Guergadic, avec un investisseur et quelques cadres de l'entreprise, rachètent au groupe Heinz, la société COMEXO implantée à Chateaurenard (Loiret).

Il s'agit du numéro 1 du marché des sauces fraîches à façon pour l'industrie agroalimentaire et la RHF (Restauration Hors Foyer).

COMEXO, c'est d'abord le talent d'un cuisinier, en 1991, Didier Giroux a imaginé des solutions pour transformer ses savoir-faire de maître-queux en process industriels respectueux de ses valeurs et de ses exigences gustatives.

Le coeur de métier de COMEXO est la fabrication et le conditionnement de sauces fraîches (environ 300 recettes qui couvrent 4 grandes familles de sauces:

- Mayonnaise et à base de mayonnaise (sandwichs, burgers...).

- Salades et vinaigrettes (produits de la 4ème et de la 5ème gamme).

- "bord d'assiette" (viandes, fruits de mer, poissons...).

- Réchauffables (béarnaise...).

destinées prioritairement à une clientèle composée d'industriels de l'agroalimentaire, de sociétés de restauration ainsi que de grossistes spécialisés dans la distribution de produits destinés aux restaurants.

En 2007, COMEXO a produit plus de 13.000 tonnes de sauces et réalisé un C.A. de 17 millions d'euros.

Philippe Guergadic et son équipes ont de grandes ambitions pour COMEXO et ont défini 3 axes prioritaires:

- La conquête de nouveaux marchés à l'international, marchés sur lesquels COMEXO était jusqu'alors absent.

- L'investissement en R & D afin de consolider sa position de N°1 du marché de la fabrication de sauces fraîches.

- La création et le lancement d'une marque ombrelle au nom évocateur et en adéquation avec le marché des sauces fraîches: "Menu & Co" est née.

Découvrez la gamme COMEXO en cliquant ici.

(source Comexo et Oséo)